Oi gente?
Hoje amanheci com vontade de comer alguma gordice e meu coração estava pedindo muito um bolo gelado, leve e delicioso. Então, porque não uma “baba de moça”?!
Você já experimentou? gostou? Então anota aí a receita:
A massa é bem leve e simples. É igual a de pão-de-ló, e você irá precisar de:
- 6 ovos
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- manteiga para untar
- farinha de trigo para polvilhar
Ingredientes do Recheio:
- 6 gemas
- 1 vidro de 200ml de leite de coco
- 1 xícara de chá e meia de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 3 cravos da índia
Essa é a receita original do recheio baba de moça. Note que não leva leite. Ideal para quem tem restrição a lactose. Há algumas versões com leite condensado, fica uma delícia. Porém esse não é o tradicional baba de moça e sim um creme.
Modo de preparo:
Massa
Bata as claras em ponto de neve e sem parar de bater acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a bater,em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa. Despeje a massa em uma fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e espere esfriar.
Recheio
- Faça uma calda com o açúcar ,os cravos e a água em ponto de fio fraco (calda leve).
- Deixe esfriar e acrescente a baunilha, as gemas, o leite de coco e o coco ralado.
- Leve ao fogo e mexa sempre até engrossar, ficar cremoso e bem cozido.
- Deixe esfriar e conserve gelado até a hora de usar.
#Ficaadica:
Coloque as gemas já peneiradas. É muito importante esperar a calda esfriar totalmente para não cozinhar as gemas e assim talhar. Porém caso isso aconteça, jogue tudo no liquidificador e bata até ficar homogênio. Acrescente uma colher de chá de amido de milho (maizena) e leve ao fogo novamente até engrossar
